一、茶葉分類的生化依據(jù)為？

答案: 以茶多酚氧化程度為序 以酶學(xué)為基礎(chǔ)的茶葉分類

二、茶葉標(biāo)準(zhǔn)可以怎么分類？

1. 產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的產(chǎn)地劃分，如中國(guó)茶、印度茶、斯里蘭卡茶等。

2. 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的質(zhì)量劃分，如一級(jí)茶、二級(jí)茶、特級(jí)茶等。

3. 加工標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的加工方式劃分，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。

4. 香型標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的香味劃分，如花香型、果香型、清香型等。

5. 等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的等級(jí)劃分，如AAA級(jí)、AA級(jí)、A級(jí)等。

6. 包裝標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的包裝方式劃分，如散裝茶、袋裝茶、罐裝茶等。

7. 原料標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)茶葉的原料劃分，如普洱茶、龍井茶、鐵觀音等。

三、茶葉按生長(zhǎng)季節(jié)分類可以分為？

中國(guó)人喜愛(ài)喝茶是自古以來(lái)就有的優(yōu)良文化傳統(tǒng)，中國(guó)人民形成了世界上特有的茶文化。在中國(guó)有很多的名茶，例如信陽(yáng)毛尖，普洱，在每年茶的采摘季節(jié)都有幾期，每種季節(jié)采摘出來(lái)的茶，更是別具特色，在中國(guó)，茶葉的采摘一般在春夏秋，主要是依據(jù)季節(jié)變化劃分的。

一、春茶對(duì)于茶依據(jù)季節(jié)而言來(lái)說(shuō)，春茶主要是在5月之前采制的茶葉，由于春季適宜新茶的生長(zhǎng)，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)頭年冬季的休息，使得春梢芽葉肥壯對(duì)綠茶而言色澤翠綠，釉內(nèi)茶葉毫毛多與品質(zhì)相關(guān)的一些物質(zhì)，特別是氨基酸，和它相應(yīng)的含氮量以及維生素，富含是綠茶，滋味鮮爽，香氣濃烈。特別是最早期的春茶往往是一年中綜合品質(zhì)最高的時(shí)候。

二、夏茶夏季由于溫度較高，降水量較大，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度快，茶葉更容易變老，夏茶能溶解于茶湯的水浸，出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸及含氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶活力。由于略帶苦澀的花青素和茶多酚的含量，比春茶高不僅使茶葉芽葉增加，成色不一，而且滋味較為苦澀。使得下茶泡出的茶湯明顯紅潤(rùn)，滋味強(qiáng)烈。

三、秋茶秋季的氣候雖然溫和，但降雨量不足，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)兩個(gè)季節(jié)生長(zhǎng)采摘，出芽率相對(duì)減少，夜色泛黃，茶葉滋味香氣顯得比較平和。在秋季，茶葉的外形是緊致輕薄色綠的秋茶時(shí)，對(duì)比春茶而言，秋茶色顏色較為深重，喝起來(lái)的口感較差，沒(méi)有清香的味道，秋茶每年的8月上旬至11月份所采的茶。采摘時(shí)間集中在10月中下旬到11月上旬的也稱為冬片。

四、茶葉中，壽元這個(gè)品種屬于什么類別？都是哪些種茶葉組成的？

可以的，主要還是要看外形，一般壽元茶個(gè)頭越小越好。是茶葉中的上等品

五、茶葉中可以加陳皮嗎？

陳皮可以跟白茶、黑茶、紅茶、玫瑰花茶、普洱茶等一起沖泡，陳皮屬于溫性，具有甘、香、醇的特征，且可以與大部分茶品搭配，泡飲時(shí)取少量白茶、黑茶、玫瑰紅茶等，然后投入陳皮少量，用開(kāi)水泡開(kāi)，待溫?zé)峒纯娠嬘?，其次也可以用煮茶壺煮茶飲用。也可以加上不同的佐料?/p>

六、茶葉中什么成分可以提神？

茶葉其實(shí)具有養(yǎng)生的功能，很多人都喜歡喝茶葉，茶葉不僅可以清熱降火，而且可以提神，因?yàn)椴枞~中的茶多酚，這種成分是提神的

七、茶葉中可以放蜂蜜嗎？

茶葉加蜂蜜可以一起喝。茶葉加蜂蜜不僅增加了茶的適口性，而且還增強(qiáng)了茶中能量，由于蜂蜜和茶葉都有潤(rùn)腸作用，可以加快人體的新陳代謝從而達(dá)到排毒養(yǎng)顏的目的，是最理想的天然美容飲品。

蜂蜜含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，有機(jī)酸，氨基酸和花粉等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅有利于增加肝臟解毒能力，而且還有健胃，助消化等效果。

而茶葉含有蛋白質(zhì)，茶多酚，咖啡堿，脂多糖和10多種維生素等各種有效成分多達(dá)350種，其中含有3%至5%的生物堿。

八、茶葉中可以放干燥劑嗎茶葉中可以放干燥劑嗎？

可以放啊 ， 干茶葉里可以放的，放點(diǎn)硅膠干燥劑什么保持干燥。

九、葉嘉酬賓中為何稱茶葉為葉嘉？

葉嘉：這是蘇軾為茶取的昵稱與專名。因《茶經(jīng)》首句言：“茶者，南方之嘉木也?！庇忠蛉藗兂３＠貌璧娜~片，所以取茶別名為“葉嘉”?！短K軾文集》載此文，并作《葉嘉傳》，文中所言：“風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負(fù)盛名。

  有濟(jì)世之才，雖羽知猶未評(píng)也。為社稷黎民，雖粉身碎骨亦不辭也。”此傳中用擬人手法刻畫(huà)了一位貌如削鐵，志圖挺立的清白自守之士，一心為民，一塵不染，為古來(lái)頌茶散文名篇，這也是茶別名中的最佳名號(hào)。

十、茶葉（綠茶為列）中茶多酚提取率是多少？

以紅茶茶葉和綠茶茶葉為原料,考察浸提溫度、時(shí)間、固液比、溶劑濃度對(duì)茶多酚提取的影響,并對(duì)其提取率進(jìn)行了研究。

結(jié)合正交試驗(yàn),確定出了溶劑法提取茶多酚的最佳工藝條件。

結(jié)果表明：紅茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度60%,浸提溫度50℃,浸提時(shí)間30 min,此時(shí)茶多酚的提取率為20.35%;綠茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度50%,浸提溫度50℃,浸提時(shí)間40 min,此時(shí)茶多酚的提取率為25.44%。